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      探究發酵用PH電極的應用
      更新時間:2023-06-14   點擊次數:981次
        發酵是一種常見的生物化學過程,也是現代食品工業、生化工程等領域的技術。在發酵過程中,微生物對底物進行代謝,產生許多有益的物質,如乳酸、酒精、醋酸等。而PH值作為衡量發酵過程中酸堿度的重要指標,控制和監測PH值的變化對于發酵過程的成功至關重要。
        
        一、應用原理
        
        發酵用PH電極是一種基于玻璃、Ag/AgCl、KCl等材料構成的測量電極,能夠通過反應產生電勢差來測量溶液中的PH值。在發酵過程中,PH電極可以通過放入發酵液中實時測量PH值,從而控制發酵過程的酸堿度。同時,PH電極還可以配合自動控制系統,實現對PH值的自動監測和控制,提高發酵過程的穩定性和可控性。
        
        二、優勢
        
        1、精度高:PH電極有高精度的測量能力,可以實時監測PH值的變化,并在應用自動控制系統后進行自動調節,提高發酵過程的穩定性和可控性。
        
        2、可靠性強:PH電極采用的是玻璃等材料,不易受到外界干擾,可以長時間穩定工作。同時,PH電極還具有高抗污性和光譜干擾的能力,可以適應多種環境條件下的使用。
        
        3、應用范圍廣:PH電極在食品工業、生化工程、醫藥等領域都有著廣泛的應用,不僅可以用于發酵過程中的PH值檢測,還可以用于水質檢測、污染物檢測等。
        
        三、發酵用PH電極在發酵過程中的操作流程
        
        1、準備PH電極和發酵容器:將PH電極清洗干凈,放入發酵容器中。發酵容器可以根據需要選擇合適的容量和材質,如玻璃、塑料等。
        
        2、校準PH電極:將PH電極放入標準緩沖液中,根據標準緩沖液的PH值進行校準,確保PH電極的測量精度。
        
        3、加入發酵物質:將需要發酵的底物或者菌種加入發酵容器中,開始發酵過程。同時,PH電極也開始實時監測PH值的變化。
        
        4、自動控制調節:通過自動控制系統,將PH電極測量到的PH值與設定的目標值相比較,根據誤差信號進行自動調節。這樣可以保證PH值的穩定和發酵過程的順利進行。
        
        5、結束發酵:當發酵過程完成后,從發酵容器中將發酵產物取出,PH電極也可以根據需要進行清洗和保養。
        
        發酵用PH電極在發酵過程中的應用具有重要的意義和優勢。通過PH電極的實時監測和自動調節,可以保證發酵過程的順利進行和產物的質量保障。未來,PH電極的發展與創新將會以更加高效、智能、環保的方式推動食品工業、生化工程等領域的發展。
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